Inwestycja o powierzchni 3,6 hektara zastępuje dotychczasowy targ w dzielnicy Pyrmont i ma stać się jednym z kluczowych punktów gastronomicznych oraz turystycznych miasta.
Nowy Sydney Fish Market zaprojektowano jako wielofunkcyjny kompleks łączący handel, gastronomię i przestrzenie publiczne. Główna czterokondygnacyjna hala targowa oferuje około 6000 metrów kwadratowych ogólnodostępnej powierzchni, w której znajdą się restauracje, sklepy z rybami i owocami morza oraz wyspecjalizowane punkty spożywcze. Obiekt został wkomponowany w nadbrzeżną promenadę o długości około 15 kilometrów, prowadzącą od Rozelle Bay do Woolloomooloo.
Za koncepcję architektoniczną odpowiada duńska pracownia 3XN, działająca we współpracy z australijskimi biurami BVN oraz Aspect Studios. Projekt zakłada silne powiązanie budynku z wodą i otaczającym krajobrazem portowym, a także stworzenie przestrzeni atrakcyjnej nie tylko dla handlu hurtowego, lecz także dla mieszkańców i odwiedzających.
Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów nowego targu jest dach o długości około 200 metrów i masie 2500 ton, który został zamontowany w lutym 2025 roku. Konstrukcja opiera się na 594 drewnianych belkach dachowych, z których najdłuższa osiąga 32 metry. Rozwiązanie to łączy skalę infrastrukturalną z wyraźnym akcentem architektonicznym i wykorzystaniem drewna jako materiału konstrukcyjnego.
Realizacja inwestycji rozpoczęła się formalnie w 2020 roku, kiedy rząd Nowej Południowej Walii powierzył budowę firmie Multiplex. Łączna wartość kontraktów przyznanych australijskim wykonawcom wyniosła około 670 mln dolarów australijskich i obejmowała m.in. roboty palowe w wodzie, prace stalowe oraz montaż prefabrykowanych elementów dachu.
W trakcie realizacji projektu powstało około 700 miejsc pracy, a po uruchomieniu nowego targu planowane jest utworzenie kolejnych 700 etatów. Zarząd obiektu zakłada, że nowy targ rybny będzie przyciągał nawet sześć milionów odwiedzających rocznie.
